Unsere Essensplanung
Buffet-Bestandteil | g pro Person | Gesamt für 80 Personen |
Warme Speisen (Braten, Bratwürste) | 180 g | 14,4 kg |
Aufschnitt / Fleisch / Fisch kalt | 80 g | 6,4 kg |
Käseplatte | 30 g | 2,4 kg |
Salate (Kartoffel, Nudel, grün) | 140 g | 11,2 kg |
Brot / Brötchen | 60 g | 4,8 kg |
Obst | 40 g | 3,2 kg |
Dessert / Kuchen | 50 g | 4,0 kg |
Detail-Aufschlüsselung
Salate (11,2 kg gesamt)
Art | Empfehlung |
Kartoffelsalat | 4 kg |
Nudelsalat | 4 kg |
Grüner Salat | 3,2 kg |
Warme Speisen (14,4 kg gesamt)
Gericht | Empfehlung |
Braten (z. B. Schwein/Pute) | ca. 10 kg fertig gegart |
Bratwürste | ca. 4,4 kg (= ca. 50–55 Stück à 80–90 g) |
Aufschnitt & Fisch (6,4 kg gesamt)
Art | Empfehlung |
gemischter Aufschnitt | 5 kg |
Fischplatten (z. B. Lachs) | 1,4 kg |
Käseplatte (2,4 kg)
Mix aus Hart- und Weichkäse, Trauben, Deko
Brot / Brötchen (4,8 kg)
≈ 1–1,2 Brötchen pro Person und 2–3 Baguettes extra
Dessert / Kuchen (4,0 kg)
z. B. 3–4 Blechkuchen oder 10–12 l Dessert in Schalen
Zusammenfassung
🧮 Gesamt: ca. 40 kg Essen für 80 Personen
➡️ sparsame, aber ausreichende Menge, ohne zu viel übrig zu lassen